Odlingstankar

Hur mäter man "värmen" på en paprika?
För att mäta värmen på en paprika används Scoville-skalan. Denna våg, uppkallad efter dess skapare, Wilbur Scoville, kvantifierar kryddigheten eller värmenivån hos paprika och annan kryddig mat. Scoville-enheterna för en paprika kan bestämmas genom två primära metoder: det traditionella Scoville Organoleptic Test och modern högpresterande vätskekromatografi (HPLC).
Fortsätt läsa